猪血酸辣汤

用料  

猪血酸辣汤的做法  

1. 猪血先切薄片，然后改刀成细条

2. 烧开水，将猪血放入焯烫片刻，过凉洗净待用

3. 锅内重新放入清水，倒入大喜大酸辣调味包

4. 加入焯烫好的猪血，烧开

5. 倒入3勺左右的水淀粉勾芡（薄芡即可），将鸡蛋打散淋入

6. 撒些胡椒粉，淋点白醋，放入香葱末即可出锅

小贴士

1.猪血有股腥味，所以要事先焯烫后再用，并且也能祛除猪血的污垢
2.鸡蛋中可以加一勺的水一起打散淋入汤中，这样形成的蛋花会比较均匀
3.加点胡椒粉可以去腥，也能增位，不可少的选择
4.水淀粉勾芡后淋入蛋液，这样蛋花就不会沉入碗底了哈
5.你也可以不用舞这种酸辣调味包，可以根据自己口味调配酸辣味，但要记住了，胡椒粉和白醋一定要在最后放哦，不然太早了挥发，就影响口味了哈