一吃就上头的酱香牛脖子骨

今天买到很新鲜又便宜的牛脖子骨，本来想做个牛骨汤面的，后来还是做了这道酱香牛骨。色泽诱人，酱香浓郁，操作也十分简单，快来试试吧！

用料  

一吃就上头的酱香牛脖子骨的做法  

1. 牛脖子骨清洗干净，冷水入锅

2. 锅中加入一茶匙5ml料酒去腥

3. 大火煮出杂质与血沫后，沥出，清水洗净备用

4. 锅里放一小勺油，放入姜片，蒜瓣，香菜梗爆香

5. 放入备好的各式卤料一同翻炒出香味

6. 加入1200ml清水, 加入2勺（一勺15ml)甜面酱, 2 勺生抽，1勺老抽，1勺白糖，1茶匙（5ml)盐，轻轻搅拌均匀

7. 放入前面的牛脖子骨开炖

8. 最后放入一个葱结

9. 大火烧开后，转中小火慢炖一个半小时

10. 成品图

小贴士

我因为没有桂皮，使用的是肉桂粉；如果你也使用肉桂粉，在炒调料的时候就不要放入肉桂粉翻炒，因为很容易炒糊；可以直接将肉桂粉加在汤中。