素咸水角

许多学佛人仕，都发不起素食 的心，总觉得素食没啥好吃，除了菜还是菜，其实不然，只要稍加改良，许多美味，点心，都可以做成素食的美味，下面我就用了做肉类的广式咸水角，改良成素咸水角，希望大家喜欢。献羞了！

用料  

素咸水角的做法  

1. 将馅料的萝卜干、水发冬菇、素肉羹切碎，

2. 烧热锅下油倒入素料，加入酱油，糖、味素，炒到香，铲起备用。

3. 将澄面开成面团，放入锅内开水中烫熟，捞起盆中倒入糯米粉、细白糖粉、一起柔，不够湿度时，适量加点开水，柔成软硬合适的面团。

4. 将面团撮成长面条，分切成18份的挤子，压扁捏成饺子皮大小的皮。

5. 每皮中包馅料，对折捏好边口，成角子一样，

6. 锅中倒入一斤生油，烧至四成油温时下角入锅中，慢炸，快熟时稍开大点火，炸至金黄色。