低油炸蘑菇

绝对的外酥里嫩哦！主要是老婆大人喜欢吃油炸食品，外面买的呢，你懂滴嘿嘿，所以为了她就自己做了！”

用料  

低油炸蘑菇的做法  

1. 用水焯蘑菇，凉水下锅，煮至沸腾，煮出很多浮沫，单纯用开水烫，感脚里面的脏东西出不来嘿嘿

2. 水开后捞出清洗两边，放盐，主要是让蘑菇更好的入味，还能再杀出一部分水。

3. 调制面糊，放鸡蛋能保证外酥里嫩，一个就够了，再放入适量凉白开搅匀，如果不想制作椒盐的话，面糊里可以放入适量的食盐。

4. 腌制好的蘑菇放入面糊中搅匀

5. 把蘑菇放入调好的面糊搅匀，油至8成热下锅炸至金黄，就可以了

小贴士

焯过水的蘑菇，洗净后放盐，可以杀出多余水分，又可以入味，食用油我选择玉米油，炸出来不油不腻，很清淡，如果做椒盐的话，孜然我在超市买的整粒的，用平底锅加热碾碎，感觉比孜然面更有味道