越嚼越香的姜汁千层马蹄糕
不要小瞧了这个姜汁千层马蹄糕,非常美味可口,椰香和姜香完美融合,甜度刚好,回味微辣,越嚼越香,常温吃或者冷藏吃都非常不错,因为觉得没有做到最完美的层次所以本来不想推的,没想到口感有惊喜,所以一定要试试哦~
冬吃萝卜夏吃姜,如果你觉得最近贪凉吃太寒了,空调吹多了,或者感冒了,做些姜汁小点,吃完胃里瞬间暖烘烘,散寒祛暑,缓解手脚冰凉效果特别好,简单又好吃,适合全家齐分享~
姜汁软糖:
姜撞奶:
用料
马蹄粉 | 125g |
水(马蹄粉) | 100ml |
舒可曼红糖 | 100g |
水(红糖) | 200ml |
生姜 | 200g |
水(姜汁) | 150ml |
越嚼越香的姜汁千层马蹄糕的做法
材料大合集。
准备工作。取两个容器,里面分别加入125g马蹄粉和100ml水搅拌均匀至细腻无颗粒状态,得到马蹄粉浆1号和马蹄粉浆2号,备用。
★你也可以图省事,像我们一样用搅拌机分别搅拌均匀。开始制作姜汁层。
生姜去皮,切成小块,加入150ml水,放入搅拌机将肉姜搅碎,用汤料袋将姜汁滤出来。200ml水和红糖煮至糖溶化,放凉。
加入姜汁搅拌均匀。
倒入马蹄粉浆1号搅拌均匀,即做好姜汁层,备用。
再制作椰浆层。椰浆加50克糖加热至糖融化即可。
加入马蹄粉浆2号搅拌均匀,椰浆层完成。
开始组合,烧水上锅,容器刷少许油防粘,放锅内,等烧开水后,倒入一层红糖姜汁粉浆。
★红糖层容易出水,这是马蹄粉沉淀特性使然,往往导致椰浆层混层。解决方法1:选用导热性非常好的容器,比如不锈钢,能很快让红糖层凝固,减少时间带来的出水量;2:加入椰浆层之前倒一波水,减少水分。盖盖蒸5分钟等凝固,再倒白色粉浆蒸3至4分钟。
依次倒蒸完所有粉浆,最后一层需蒸6分钟,然后就大功告成了。
放凉脱模,切块即可食用。
毫不起眼的姜汁千层马蹄糕,越嚼越香,味道有惊喜!
小贴士
姜汁软糖:
姜撞奶: