肉馅油豆腐汤
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小时候经常吃这道菜,肉鲜和豆腐香混合,是味蕾的一种很好的享受~
用料
油豆腐 | 20个 |
带皮瘦肉 | 100克 |
香菇 | 1个 |
青菜 | 2根 |
盐 | 适量 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
生姜 | 一片 |
料酒 | 少许 |
肉馅油豆腐汤的做法
把料备好,原本还准备了白菜和豆干,放汤里,后来觉得一顿吃不了,就没放。
瘦肉,香菇,青菜,切成丁,混合剁碎。切下的肉皮,洗净备用。
然后,加入两小勺盐,一大勺老抽,一小勺生抽,一大勺橄榄油,一片生姜,一小半勺料酒(我们家孩子不喜欢葱姜黄酒味,所以我一般会尽量少放)搅匀,放置一会。
在油豆腐上用筷子扎个洞,填入肉馅,要塞得鼓鼓的,直到塞不下。
把刚才的肉皮和生姜放入锅中,小火熬一会,直到出油,两面焦黄,必须小火,否则就黏锅底了。也可以在放入肉皮前先放些油,这样不容易黏锅底。
接着加入足够的水,放入肉馅油豆腐,烧开,小火炖20分钟。
加盐调味,出锅。
小贴士
一顿吃不完,第二顿还可以加入白菜继续炖,实际上,第二顿的味道比第一顿更棒!
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