酥肉豆腐汤

酥肉咸香，豆腐清爽，一流的搭配。

用料  

酥肉豆腐汤的做法  

1. 五花肉去皮切成长条，放盐、黑胡椒粉、淀粉、料酒、鸡蛋抓匀入味。

2. 锅内热油烧至7成热，逐一放入五花肉。

3. 炸至金黄捞起；热油继续烧至80度。

4. 下炸好的五花肉复炸。

5. 捞起沥油备用。

6. 砂锅注入清水，煮沸；放入豆腐、酥肉同煮。

7. 煮5分钟，撒入小葱香菜。

8. 调味装盘。

小贴士

酥肉上浆要注意：淀粉不宜多、腌制后滴入2克油防粘；酥肉复炸才能咸脆。