腌制正宗酸萝卜

酸萝卜是赣南菜，我是江西人，特别爱吃这个开胃的萝卜，尤其夏季容易厌食症，配上酸萝卜美哉美哉。

用料  

腌制正宗酸萝卜的做法  

1. 准备两个萝卜洗净

2. 切断

3. 萝卜切断。辣椒，大蒜，生姜洗净切片

4. 加盐腌制萝卜出水，去除辣味

5. 腌制好的萝卜，晾晒，不能有生水

6. 洗净好的，晾晒没生水后才能入缸腌制

7. 锅内不准有油质，否则腌制时候会变质。
   锅内加1000毫升冷开水，加盐、醋，糖，花椒，香叶。
   熬制水开，纳凉。（这就是卤水）

8. 准备好干净的罐子，里面不能有水

9. 依次放入，倒入卤水（放凉的盐水）加盖封闭

10. 放一个星期就可以吃了

11. 成品

小贴士

还可以炒着吃