酥脆麻叶【套扣】

小的时候特别期待过年，因为过年就意味着有漂亮衣服穿，有好东西吃，有鞭炮放；说到好吃的东西，不能不说的就是这好吃的麻叶，一样简单的小吃；一样简单的心情，幸福来得那么容易^_^

用料  

酥脆麻叶【套扣】的做法  

1. 所有材料放入盆中（液体根据自家面粉吃水量一点点加）

2. 把面粉和成光滑的硬面团，加湿布（保鲜膜）醒10分钟

3. 醒好的面团取出，用擀面棍擀成薄面片，也可以擀后些，但想要吃脆口的，擀的越薄越好

4. 我擀的方块正好，要是擀不方，切去多余的边

5. 用刀把面片分成长条，切出方形面片

6. 切好的面片，每一块面片中间切一刀，如图

7. 拿起面片，拿起一头，折回来，从中间穿过

8. 我做的是脆口的

9. 整理好全部

10. 锅中烧油，热至7成时下入麻叶，中小火炸

11. 炸至金黄酥脆捞出沥油

12. 凉透些比较脆

13. 好吃，特别香

14. 冷却后的麻叶要密封好，要不然第二天吃就不脆了

小贴士

面粉可以用高筋粉和低筋粉各一半，配方里的水量仅供参考，每家的面粉吸水量不一样，所以根据配方给的水量适当添加。