深夜给你一碗酸辣粉
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外面吃过很多种酸辣粉,味道各有不同,但有点相同的就是吃到最后总是一坨粉,有螺旋状的粗粉,也有很细的粉,毫无爽滑感。
总的感受是纯正的红薯粉是好吃的关键啊!哪怕汤里没啥内容也足够好吃了。
用料
红薯粉 | 1把 |
小青菜 | 5,6根 |
黄豆 | 一把 |
花生米 | 随意 |
香菜 | 随意 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
香醋 | 2勺 |
辣椒粉 | 1-2勺 |
白芝麻 | 少许 |
榨菜 | 随意 |
碎米芽菜 | 随意 |
芝麻油 | 随意 |
豆芽 | 一把 |
深夜给你一碗酸辣粉的做法
黄豆提前一夜泡好。
沥干上小火油炸至噼里啪啦略黄即可.原料一览
用的买现成的辣椒粉非常方便.
锅里油烧热加几粒花椒煎至冒烟,花椒捞出,油倒入碗里搅拌. 并加入白芝麻.
水开把豆芽烫熟捞入碗里.
青菜烫熟捞起到另一盘中.
最后提前泡好的红薯粉也烫熟捞入碗里.
调好酱料也可加少许白糖(我没加)和少许盐倒入碗里.
把烫菜的水或另烧开水倒入碗里.摆盘时加青菜,香菜,黄豆花生米,咸菜等。
我其实在碗底悄悄放了根火腿肠😄开吃咯
我放了2勺辣椒粉,红彤彤的要辣飞了,超过瘾.
小贴士
红薯粉是网上买的,我老公一向不吃粉类的也一直说好吃。可见粉真的是关键。
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