玉米黄芪扇骨汤
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天气转凉,开始不自觉的想要来碗热乎乎的汤暖暖身子。香甜的玉米炖出来的汤真的超好喝哦。加了点点黄芪,增强免疫力,希望可以少感冒啦。
用料
扇骨 | 500g |
甜玉米 | 1根 |
胡萝卜 | 1根 |
生姜 | 一小块 |
蒜瓣 | 3块 |
料酒 | 2勺 |
香料包 | |
香叶 | 2片 |
小茴香 | 一小撮 |
黄芪 | 一小撮 |
八角 | 一个 |
桂皮 | 一小块 |
可选食材 | 根据个人喜好随意添加 |
生菜 | |
金针菇 |
玉米黄芪扇骨汤的做法
扇骨洗净后,锅中加入冷水煮开,煮开后继续煮一会儿会儿,撇去浮沫,然后倒掉焯过的水。
焯水的时候,来做一下准备工作。玉米切段,胡萝卜切滚刀块,剥蒜瓣,生姜切块。准备一个一次性过滤包,放入香料类的材料。
往锅里加入清水,水可以多一点,因为汤真的超好喝诶。然后加入玉米,过滤包,料酒,大火烧开后继续滚个十来分钟的样子转小火炖着。
我大概炖了俩小时后加入胡萝卜和盐,半小时后,转大火加入金针菇煮一分钟,再放入生菜稍微汆烫一下关火上桌啦。
玉米炖了好久吸饱肉汤之后胖乎乎的样子看起来好可爱,哈哈。
小贴士
其实所有肉类我都会习惯性加入这些香料,去腥提香,十分棒。看到好些方子啥都没加觉得看起来有点寡淡?所以分享一个我的做法啦。
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