玉米萝卜扇骨汤
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“冬吃萝卜,夏吃姜!”,萝卜素有“小人参”的美称,特别适合冬日滋补,煮上一锅汤,营养又暖身。三天两头如此煲成汤,清爽不油腻,家人都爱喝。
用料
扇骨 | 2个 |
玉米 | 1根 |
萝卜 | 1根 |
甜玉米 | 1根 |
大葱 | 1根 |
姜 | 2片 |
盐 | 适量 |
虫草花 | 适量 |
大蒜 | 2瓣 |
干红椒 | 1颗 |
玉米萝卜扇骨汤的做法
扇骨放入清水中泡一泡,泡到发白,再凉水入锅,小火慢慢炒开,让骨头中的血水慢慢被逼出,形成浮沫。
再把大葱切成小段、大蒜拍一拍。虫草花洗干净备用。
把焯好的扇骨捞出用清水冲洗干净,锅中汤水倒掉,重新加入清水,放入扇骨,和备好的葱姜蒜椒。盖上锅盖大火烧开后捞去表面的浮沫,再转中小火煲着。
新鲜玉米剥皮后切成小段,萝卜也用刨刀刨去外皮,切成小块。
当骨汤煲到略发白,差不多半小时左右,就可以开盖了。
再放入玉米和萝卜块,继续焖煮至玉米萝卜熟透,加入适量的盐调好汤味,便可以出锅了。
成品一
成品二
小贴士
1、汤要清爽好喝,建议大家先泡泡再焯水,这样处理汤不油腻,喝着也清爽。清炖的方法特别适爱喝汤的小伙伴,既能缓解干燥带来的不适,又不会上火。
2、香料不要放太多,以免盖住了汤原有的清香鲜甜。
3、喜欢吃油一点的小伙伴可以省去焯水这一步。
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