秋葵天妇罗

秋葵营养丰富，幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味。其汁液中混有果胶，牛乳聚糖及阿拉聚糖等。它的果胶为可溶性纤维，在现代保健新观念中极为重视。凡经常食用它有健胃肠，滋补阴阳之功效。是理想的绿色营养保健蔬菜。

用料  

秋葵天妇罗的做法  

1. 秋葵蒂部削皮刀轻轻削去，不要切掉，否则漏出内壁空洞油炸时容易藏油。
   除秋葵外其他材料混合均匀，根据天妇罗粉的吃水程度不同调整水的用量。
   油锅八成热，秋葵逐一沾好粉浆炸40秒左右，捞出。
   因为秋葵不易挂浆，所以再沾一次粉浆复炸，这样定型好且脆。
   复炸30-40秒捞出装盘。

2. 食用时也可沾天妇罗沾汁，如没有，也可将寿司酱油稀释代替。
   想想那些吃过的全素怀石中的秋葵天妇罗，还是自己做的实在。