南瓜肉丸汤

医务人员及各类志愿者们常需要身着防护服、隔离服工作，闷热潮湿的天气让他们汗出过多，体力消耗巨大，我们需要帮助他们迅速恢复体能、缓解疲劳。“脾（胃）主四肢肌肉”，中医认为，滋补脾胃常有助于缓解疲劳。牛肉有补益脾胃、健骨强肌的功效，制成肉丸后更有“柔、润、鲜、爽”的饮食滋味，搭配补中益气的南瓜，共煮一碗有益身心的养生靓汤。此汤能缓解疲倦乏力、少气懒言、四肢沉重、多汗等不适，尤宜气虚、阳虚体质者，大众亦可做养生保健之用。

用料  

南瓜肉丸汤的做法  

1. （1）所有食材洗净，南瓜去皮后切作细小方块；牛肉丸上刀切十字；生姜去皮拍碎。
   

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   （2）热油起锅，将南瓜、生姜放入锅内爆炒，加入清水约1000毫升，煮开后再煮约40分钟，然后入牛肉丸再煮约10分钟，撒上葱花，调味即可。

小贴士

素体湿热盛见口臭、口苦、便秘者不宜。