肉丸黄瓜汤
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用料
黄瓜一根 | |
鸡蛋 | 1个 |
猪肉 | 300克 |
料酒淀粉生抽适量 | |
盐 | 克 |
葱花姜汁 | |
肉丸黄瓜汤的做法
不喜欢吃肥肉,选用的是九成瘦的肉,洗净后剁成细腻的肉馅加入一只蛋清搅匀
加入料酒淀粉盐生抽姜汁用筷子顺着一个方向继续搅拌,尽量多搅一会,这个步骤比较重要
锅中烧开水,加适量盐,水开后转小火,水微开就行,用小勺整理成肉丸的形状逐个下入锅中,转中火开锅后撇去浮沫,放入切好的黄瓜片关火,淋几滴香油出锅
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