雪菜炒茄子
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用料
茄子 | 3-4根 |
雪菜 | 1把 |
生姜、蒜、盐、味精、油 | 适量 |
雪菜炒茄子的做法
茄子洗干净切滚刀块泡盐水中,雪菜切小段,生姜切丝,蒜拍碎,
起火坐锅,下油烧热,下生姜大蒜炒香,下茄子翻炒,茄子炒软后下后雪菜一起翻炒至茄子熟透,最后下盐、味精调味出锅即可。
小贴士
茄子泡盐水防氧化变色,另外炒茄子时就无须加水了,炒茄子时也少吃油。茄子比较会吃油,所以油要稍微多一点。
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