土豆泥（超炫，拉丝）

美食节目上介绍的街头人气美食。节目把人气美食的老板邀来揭开人气美食的秘密，有幸看到略改之与大家分享。

用料  

土豆泥（超炫，拉丝）的做法  

1. 土豆去皮，切片，隔水蒸。水开后大火蒸约20分钟至土豆酥烂。

2. 用调羹或者其他东西把土豆压成泥，期间加入牛奶。需要细腻点。

3. 洋葱切碎。

4. 开小火把黄油融化后放入洋葱碎。用小火炒，慢慢炒直至把洋葱香味逼出来。可以多炒一会儿，一定要把香味充分发挥。

5. 锅中倒入压细的土豆泥，仍旧用小火把土豆泥和洋葱搅拌均匀后继续加入黑胡椒和盐搅匀。

6. 最后把切碎的马苏里拉奶酪放入祸中，继续小火搅和。当你看到锅里均匀细腻的土豆泥已经可以拉丝就好啦！