菠菜盒子（哈哈，因为家里没有韭菜）

刷朋友圈看到有朋友在做韭菜盒子，想吃，但是家里没有韭菜也懒得出去现买，所以就用家里现成的食材做一个菠菜盒子，味道也是绝绝子啊～朋友们，做起来吧，换个口味呀～

用料  

菠菜盒子（哈哈，因为家里没有韭菜）的做法  

1. 用热水（烫一些的）和面，刚开始会比较粘手，可以先用筷子搅拌，然后再上手揉成面团，粘手可以适量加点面粉防粘。和好后放一边醒一会，记得加保鲜膜盖住，防止风干。

2. 锅里放水，水开后加入洗净的菠菜，稍微焯一下，捞出过一下凉水

3. 挤干水分后切碎备用

4. 鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎
   豆腐用手捏碎即可，大小看自己喜欢，我喜欢稍微大一些的豆腐碎
   虾皮热水浸泡后，挤干水分切碎
   加一点葱碎
   所有食材混合后加入调料，拌匀

5. 面团揉匀，切成剂子，擀皮包起来

6. 我喜欢包成这样扁扁的

7. 热锅凉油，油热后加入菠菜盒子，煎至两面金黄即可出锅。
   食材都是易熟的，所以外皮金黄即可出锅，别煎太大，就不好看了。

8. 趁热吃吧，还有汤汁哦，菠菜会稍微滑一些的口感，也没有韭菜盒子那么重的气味，值得尝试。

小贴士

趁热吃最好，不过要是没吃完的，第二顿不要上过蒸着加热，最好还是锅里稍微煎一下，口味和刚出锅差不多。
用热水和面，饼皮不会很硬，好吃。