紫苏炒花甲（有独家配方哈哈哈）

好了独家配方就是海底捞麻辣香锅调料。
如果没有，可以去市场买一包。
当然不想买也可以做这个菜，可以把菜谱里的麻辣香锅调料换成一点火锅底料或者豆瓣酱都可以的。
三种我都试过，海底捞这个最香最好吃。

用料  

紫苏炒花甲（有独家配方哈哈哈）的做法  

1. 花甲泡水吐沙，我不放心，所以我有焯水。水烧开后放姜片料酒，花甲倒进去，煮到开壳，捞出洗净备用

2. 热锅热油，下葱姜蒜辣椒花椒，海底捞麻辣香锅调料。调料就是图上这种，里面有两小包，一斤花甲用一小包的一半就可以了。看情况酌量增加。

3. 炒香配料后下花甲翻炒，沿锅边倒一圈料酒再次去腥增香。因为焯过水了，翻炒一下就可以下盐，酱油，糖，胡椒粉调味。                                 起锅前把紫苏丢进去炒一炒，就可以装盘出锅了。