辣炒花哈

做这道菜的时候一定要注意翻炒的时间不要太长，保证你的花蛤要鲜嫩多汁呀。选择用来炒的花蛤最好不要太大，小花蛤更入味呢

用料  

辣炒花哈的做法  

1. 将花蛤在海水或淡盐水中泡至泥沙吐净

2. 将葱切段，姜切丝，香菜切段，辣椒切丝

3. 将锅烧热，调中火，花蛤洗净沥干水分放入锅中翻炒。

4. 当花蛤稍稍张开壳时取另一口锅倒入少量油烧至六成热。

5. 油锅内放入葱姜爆香。

6. 将花蛤用漏勺捞出放入油锅中翻炒。

7. 加入生抽和干辣椒继续翻炒。

8. 花蛤炒好后加入香菜略翻炒一下出锅即可。

小贴士

炒之前一定放点盐，让花蛤把沙子吐出来，时间放长一点，然后在上锅翻炒