干焖土豆片
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用料
土豆 | 2个 |
腊肉 | 1小块 |
红辣椒 | 2个 |
小葱 | 3—4根 |
去皮大蒜 | 2瓣 |
蒸鱼豉油 | 1汤勺 |
香油 | 1/3汤勺 |
鸡精 | 1/2茶勺 |
干焖土豆片的做法
土豆去皮洗干净切0.5厘米厚的圆形片状
腊肉切片、红辣椒切圈、小葱切成葱花、大蒜切片;
锅内烧色拉油,当油温升至6成时加入土豆片煎至外焦内嫩,色泽金黄时捞起待用;
锅内留油放腊肉炒香,再放入蒜片、辣椒圈,加入土豆片,再加蒸鱼豉油翻炒均匀,淋香油,最后撒入葱花即可。
小贴士
1.要煎到焦黄这样口感好;
2.喜欢吃小米椒的也可以放点,不过这个很辣;
3.不喜欢香葱的,也可以放青蒜段或香菜段都可以;
4.这道菜没有盐,用蒸鱼豉油来调味就可以;
味达美、味极鲜或者东古一品鲜可以代替蒸鱼豉油;
5.炒这道菜最后一定要收汁,香辣口味;
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