麻辣回锅肉意大利面
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用料
| 五花肉 | 100克 |
| 姜片 | 3片 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 花椒 | 适量 |
| 青椒 | 3个 |
| 意大利面 | 65-70g |
| 盐 | 一大勺 |
| 胡椒粉 | 一小搓 |
| 香叶 | 1片 |
| 八角 | 半个个 |
| 辣椒油 | 适量 |
麻辣回锅肉意大利面的做法
烧一锅水放八角香叶和十几颗花椒煮五花肉，煮到五花肉能用筷子戳出一个洞来取出备用
接着煮意大利，可以直接用煮肉的汤加一大勺盐开始煮，这样面有带点麻，不能接受的可以另外烧一锅清水加一大勺盐煮面，煮到离包装上标注的时间还差2min就关火
![麻辣回锅肉意大利面的做法步骤图 第2张]( "麻辣回锅肉意大利面的做法步骤图 第2张")
煮面期间可以备料，五花肉切薄片，辣椒切丝
![麻辣回锅肉意大利面的做法步骤图 第3张]( "麻辣回锅肉意大利面的做法步骤图 第3张")
冷锅冷油下豆瓣酱和五花肉，小小火慢慢煎，注意火候，必要时可以关火，直到炒出红油
![麻辣回锅肉意大利面的做法步骤图 第4张]( "麻辣回锅肉意大利面的做法步骤图 第4张")
下辣椒，开中火开始翻炒，炒到辣椒稍微有点虎皮的状态
![麻辣回锅肉意大利面的做法步骤图 第5张]( "麻辣回锅肉意大利面的做法步骤图 第5张")
煮好的面捞出来，倒进锅里，再加一勺辣椒油，丰俭由人，怕辣的可以不加，接着倒两汤勺煮面的汤进锅里
![麻辣回锅肉意大利面的做法步骤图 第6张]( "麻辣回锅肉意大利面的做法步骤图 第6张")
撒一点胡椒粉，收汁大约2min，锅底基本上没有流动的汤汁了，关火装盘
![麻辣回锅肉意大利面的做法步骤图 第7张]( "麻辣回锅肉意大利面的做法步骤图 第7张")
小贴士
煮面的汤不要丢掉，最后一步拿来给意面勾芡
面汤里和豆瓣酱都有很多盐，不要再额外加盐了，如果你觉得太淡，那我建议你吃清淡点对身体好
油不要加太多，五花肉会出油
到意面进锅那一步建议关火
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