一起用餐吧___蒜腌茄子

小时候，物质匮乏。为了丰富冬天的饭桌，秋天妈妈总是腌各种咸菜。茄子便是我家最受欢迎的咸菜之一。二姑姐从临河带了一大袋茄子，吃不掉，做了这款腌茄子，回味一下小时候的味道。

用料  

一起用餐吧___蒜腌茄子的做法  

1. 茄子洗净，沥干。横切一刀竖切两刀，分六瓣。

2. 上锅大火蒸十五分钟，取出晾凉，用纱布裹住滤去水分。

3. 蒜剁碎，青椒剁碎（根据自己口味决定多少），拌入茄子中，加适量盐（略咸），入坛中。

4. 放置于阴凉处，两三天后即可食用。腌入味后需冰箱冷藏保存。

5. 来张刚腌好的大图，味道超赞😄。

小贴士

1.茄子蒸十五分钟就好了，时间太长最后口感太绵。  
2.个人觉得蒜放多点味道更好。
3.晾凉时不要频繁翻动茄子，以免破坏茄子形状。
4.夏天少做点，且需冷藏保存。
5.此款腌茄子和蒜拌茄子做法相似，只是不放油（一点油都不能沾）。