双桑菊杞炖母鸡
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广州人煲汤都会看季节去做。春天阳气生发,容易上火。
我今天就给大家介绍一款舒肝明目,清热去火,不寒不燥,清甜鲜美的汤。
步骤好像有点多,但学会了会发现煲汤其实是做饭里最简单省事,又健康美味的烹饪方法。
用料
冬桑枝 | 10g |
干桑叶 | 20g |
杭贡菊 | 6g |
枸杞 | 8克 |
灰枣 | 4颗 |
干贝 | 10克 |
母鸡 | 半只 |
姜 | 适量 |
水 | 1500ml左右 |
双桑菊杞炖母鸡的做法
准备好以上所需材料;
母鸡半只洗净,剥皮,切大块备用。
洗净的冬桑枝,泡发的干贝连泡发水,备好的鸡、姜片,及食用水放入炖盅入锅蒸;(这一步忘记拍照了,其实也没啥好拍的。)
图中这些材料是需要后下的。红枣洗净去核,其他材料稍微冲洗干净,备用;(切勿泡洗啦,都是容易出味之物,泡泡养分都没了。而且买到好的这些东西本就不脏,稍稍冲洗去浮尘就行。)
炖一个小时左右开盖撇去汤面的浮油;(此图是炖了一个小时后还未去的油汤。)
撇掉浮油后的汤。
加入之前备好的桑叶、红枣炖30分钟左右;
最后加入菊花,枸杞炖10分钟。
汤成可以享用了,可以根据个人口味加点盐。因为有加干贝其实汤已经很鲜,我自己喝是不加盐的。
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