高粱米醪糟

我这个只用了半斤的高粱米，是因为之前没有尝试过，怕失败，浪费了高粱米，所以才一点一点来做。。。。

用料  

高粱米醪糟的做法  

1. 泡高粱米，泡上一晚。泡米的容器必须无油吼，失败了别敲我就行

2. 隔水蒸米，20－30min

3. 称2－5克酒曲

4. 高粱加水打散

5. 放至不烫手，拌入酒曲，不要全部弄完，留一点

6. 装进无油容器，中间挖个洞，方便查看出酒量；在洞里和周边撒上刚才留的酒曲，加入凉白开，发酵36~48小时

7. 出酒，辣辣滴~

8. 装瓶，奶白色是不是很好看？🤔（emmm，还行叭）

9. 再晒一张

小贴士

1.做这些醪糟，不管你是大米，还是糯米，还是五谷杂粮，都要保证容器无油，所用的工具也要很干净

2.醪糟很娇气的，碰到了一点点油就会长霉菌，不能吃了

3.醪糟上面有一层白色的毛，没有多大关系，只是酒曲撒多了，嫌弃的可以刮掉

4.这里说水，最好不要放太多哈，会酸滴，就把高粱弄成湿哒哒滴就好了，最好是多放酒曲，最多4，5克

5.成品是辣的，放的久就越辣，度数也越高

6.过几个月后酒就会澄清，不再是奶白色