高粱糯米糍

不管你是来自哪里的孩子，你的内心深处都有一些无法抹去的乡情，或浓或淡，或深或浅，成为我们回忆里无法割舍的一部分。食物常常是这种乡情的载体，有时候吃到它，不管是否真的美味，但会感觉幸福，美好。就像我特别喜欢家乡的高粱糍粑，喜欢它软糯又有嚼劲的口感，但它几乎是春节食物，制作需要特殊工具，平时很难吃到。虽然买不到没去红衣的高粱米，但还是想动手仿制这种食物，因为它承载着我满满的乡情……

用料  

高粱糯米糍的做法  

1. 高粱和糯米清水浸泡三小时至用手指捏米粒能碾碎的程度，高压锅蒸15分钟。

2. 熟花生碎（我提前用烤箱190度烤35分钟，搓去红衣）和白芝麻放进臼子捣成粗粒状，芝麻跟着捣一下会更香。根据个人口味加入适量白糖拌匀备用。

3. 臼子里的花生碎另取容器装好，蒸熟的糯米高粱饭趁热根据臼子大小取一些放入捣一两分钟成粘而有颗粒感的饭团。

4. 用手取一小团捣过的饭揉成团，沾花生芝麻碎，依次做好装盘，上铺枸杞点缀一下，趁热食用。