番茄鸡肉手擀面#太阳谷菜谱#

好久没有吃打卤面了 今晚做了好吃的番茄鸡肉手擀面  用太阳谷鸡肉打卤既满足了我们对肉食的需求 又不会产生吃肉食的负担  软嫩 鲜美入味 用淀粉抓拌腌制15分钟再制作拌面卤 便有了入口即化的感觉 夏天来了 喜欢上了鸡肉手擀面 不油不腻  鲜味十足。

用料  

番茄鸡肉手擀面#太阳谷菜谱#的做法  

1. 面粉 盐 碱  和面  稍稍偏硬点 盖上盖子静置醒面

2. 食材准备好

3. 木耳用水煮一会捞出  剩下的开水汆烫番茄  易于剥皮

4. 鸡蛋打散  番茄剥皮后切块  葱姜切片  八角3小瓣

5. 太阳谷鸡胸肉切片  放入生抽

6. 淀粉  反复抓拌均匀  覆盖1勺花生油 锁住水分  静置15分钟

7. 炒锅加入花生油 放入八角和姜片

8. 八角 姜片炸香后捞出  炒鸡蛋

9. 鸡蛋炒好捞出  准备好水淀粉

10. 改小火  滑炒腌好的肉片

11. 肉片炒至白色 放入番茄块 放入生抽  耗油

12. 放入适量清水  煮至番茄软烂

13. 放入木耳 再煮一会儿

14. 放入水淀粉和盐

15. 汤汁变浓稠  放入炒好的鸡蛋  翻拌均匀关火

16. 番茄鸡肉卤就做好了

17. 面醒好了 擀成大片

18. 上下折叠 每折叠一次放入干面粉隔离  以防粘连

19. 切成面条 宽细随自己心愿  开水下锅煮熟即可

20. 打卤面拌菜选择生菜和黄瓜  切丝

21. 盘中捞出面条  放入拌菜和番茄鸡肉卤

22. 特别好吃  鲜香的卤  劲道的手擀面

小贴士

做面条的面稍稍硬一点比较好吃  想吃鸡蛋面的话 和面时放入一个生鸡蛋 相应减少水量