苦瓜炒鸡肉丝～太阳谷菜谱

炎热的夏天来到了，人容易犯困，没胃口，今天推荐的这道苦瓜炒鸡丝希望能给您带来丝丝清凉。

苦瓜营养丰富，清热去火，促进食欲，防癌抗癌，鸡胸肉高蛋白，低脂肪，相互搭配，营养互补，是夏日餐桌必不可少的一道美食。

用料  

苦瓜炒鸡肉丝～太阳谷菜谱的做法  

1. 今天要用的主要食材。配菜洗净。

2. 鸡胸肉提前解冻，清洗干净。

3. 切成丝放入小碗中，加入适量盐、料酒、酱油、淀粉抓拌均匀腌制10分钟。

4. 苦瓜切开，用勺子挖去内瓤和筋膜。

5. 切成片或者自己喜欢的形状。

6. 姜蒜分别切成姜米蒜米，辣椒切段。

7. 锅内烧水，水开后滴两滴油，加点盐，放入苦瓜片焯水30秒，断生后捞出，过凉水，沥干水分备用。

8. 起锅热油，油热下入花椒粒、姜蒜米、辣椒段炒出香味。

9. 下入腌好的鸡肉丝翻炒，变色后倒点料酒翻炒去腥。

10. 八成熟时下入苦瓜片继续翻炒几下（鸡肉好熟），盐不够可以放点盐调味（我口味淡，没放），炒匀出锅。

11. 成品。

小贴士

炒鸡肉时火不要太大，中火即可，大了肉容易柴。

调料可以根据自己喜好添加。