拍姜清水煮菜心

蔬菜中一种很健康的食法。

用料  

拍姜清水煮菜心的做法  

1. 把姜切成数块，不用太厚，用刀把姜拍扁备用。菜洗干净。

2. 把姜发锅中，放少许油，然后让姜稍微爆一下。

3. 视菜心的数量放水，把锅盖盖上。待有烟冒出时把锅盖拿开，此时水已烧开，可再等二十秒，让姜的味道被开水煮出来。

4. 把菜心放下去，翻几下，让水可以将菜心覆盖，然后把锅盖盖上。

5. 等锅盖旁有烟冒出时打开锅盖，放适量盐调味，关火，即可上碟。

小贴士

此法可以保护菜的叶绿素不致流失，可以吃到原汁原味的蔬菜，做法简单，很健康。