素炒四丝

素炒四丝，鸡汤。昨天剩的半个洋葱丶半根胡萝卜，不想浪费掉，泡了点香菇丶加了点泡菜炒炒，味道很棒!儿子不吃香菇的，今天也大口大口地吃。只是儿子急着要吃，照片没照好。

用料  

素炒四丝的做法  

1. 所有材料切丝

2. 锅里加油，烧热，下洋葱炒至1分钟左右。加胡萝卜丶香菇炒2分钟左右。如果炒的过程中偏干，滴一些开水炒。

3. 加盐（泡菜是咸的，盐要少），淋一点生抽（只是为了上色，也要少），炒匀后，加泡菜丝，快速翻炒，勾芡出锅。

小贴士

我用的泡菜，是我妈妈用紫甘蓝泡的。也可用其他泡菜代替，要挤干水份，再切丝。