杏仁豆腐（尽量还原在北京吃到的那个味道）

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在北京的时候，每到夏天就会去买杏仁豆腐吃。清清爽爽，不会过分甜腻，而且据朋友说是解暑佳品~回家乡后偶尔还是会怀念那个味道，叹一个。还好咱后来渐渐变成了“自己动手丰衣足食”党！因此，今天就终于做出了这道怀念已久的杏！仁！豆！腐！原来一点都不费事！

用料  

杏仁豆腐（尽量还原在北京吃到的那个味道）的做法  

1. 琼脂10克，水500克，煮沸后加杏仁粉搅匀晾凉后入冰箱冷藏。

2. 蜂蜜加桂花，调匀后成蜜水。同样冷藏。吃时加入已结块的行人豆腐即可。

小贴士

1.我用的是“马玉山杏仁茶”代替杏仁粉，如果喜欢甜一点的口味，在用杏仁粉加入琼脂浆时，别忘了加点蜂蜜或者糖。
2.也可以用杏仁露代替杏仁粉，但这种情况就要酌情减少水的用量了。比如这个方子的比例中，如果要用2听杏仁露来做，就可以不加水，直接把杏仁露连同琼脂一同煮沸后冷藏即可。