蔬菜豆腐盅

豆腐蔬菜盅，又叫酿豆泡。营养健康，做法简单，而且还很好看，值得推荐。

用料  

蔬菜豆腐盅的做法  

1. 用小刀把豆泡的一面切下，选择平整的一面做底

2. 把胡萝卜、青椒切成小丁，猪肉剁碎，在肉碎加入盐、鸡粉并搅拌均匀。上一步切下来的豆泡盖也可以切成丁，装入容器备用

3. 热锅，下油，把胡萝卜丁、青椒丁、鸡蛋和肉碎分别炒香，撒少量盐，胡萝卜丁炒至五成熟，青椒丁、鸡蛋和肉碎分别炒至三成熟，炒好盛到盘子里

4. 把炒香的肉碎先装进豆泡，铺在底层，在分别放入胡萝卜丁、青椒丁和鸡蛋碎，再把整盘放上蒸笼蒸，大概15到20分钟即可

小贴士

1、炒香的过程要控制好火候，太熟蒸出来口感不好。
2、调味要注意，一个是剁肉碎的时候，一个是炒香的时候，还可以在蒸之前淋上一点高汤。3、切下来的豆泡可以切成丁和剩下的肉碎、蔬菜丁炒成另一道菜。