泰式香茅炒鸡
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香茅有柠檬的香味，所以也叫柠檬草。英文名叫lemongrass, 在很多泰式餐厅里常有放这种香料，这里介绍种很方便的做法
用料
| 鸡胸肉 | 400g |
| 甜椒 (最好不同色) | 两个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜头 | 三瓣 |
| 生抽 | 一勺 |
| 香茅酱 | 一小碗 |
| 料酒 | 两勺 |
泰式香茅炒鸡的做法
鸡胸肉切片，倒入料酒、盐、生抽及少量生粉拌匀，然后倒入少量食油拌匀，最后拌入香茅酱，冷藏2小时以上。我用的是李锦记的泰式香茅猪肉酱 (thai lemongrass pork)，其实直接用李锦记的香茅腌酱就可以了。
![泰式香茅炒鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "泰式香茅炒鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
洋葱和甜椒都切细条，蒜头切蒜蓉。
![泰式香茅炒鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "泰式香茅炒鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
起油锅6分热，加入蒜头和洋葱炒到蒜头金黄，倒入鸡肉平摊开在锅内，然后开始翻炒。
鸡肉变色后加入甜椒略为翻炒，加盖焖2-3分钟至甜椒变软即可。
![泰式香茅炒鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "泰式香茅炒鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
小贴士
其实我比较喜欢用鸡腿肉，炒出来比较嫩，不过拆脂肪有点麻烦，另外切起来不如鸡胸肉好看，所以招待客人时候还是鸡胸方便许多
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