不要浪费白切鸡的鸡汤呀

用料  

不要浪费白切鸡的鸡汤呀的做法  

1. 准备半只鸡，洗净。

2. 取部分姜，切片。取葱白，切段。葱叶留着备用。

3. 准备半锅水(能没过鸡就可以了)，加入葱段和姜片，烧开。

4. 水开以后，用筷子或者夹子夹住鸡。放入有鸡皮的一边，再提起。反复几次，可以像涮毛肚那样，七上八下。

5. 等水再烧开后，转小火。煮30-40分钟左右。期间记得要翻动几次。

6. 检验有没有熟透：可以在鸡腿上戳一下 看看是否还有血水

7. 时间到了以后，关火关盖子，闷5分钟。同时准备一碗冰水。

8. 把鸡快速放在冰水里浸泡。(我用夹子的时候 不小心把鸡皮弄破了…)鸡汤不要倒掉，留着备用。

9. 放在盘子上 刷油 准备切块

10. 在煮鸡的时候 可以准备蘸料：姜切小块，前面留下的葱白切小段。加入一点点盐和一小勺糖

11. 一勺蚝油

12. 两勺酱油

13. 加入适量的鸡汤，蘸料就完成了。

14. 留下的鸡汤可以用来煮饭，烫蔬菜。
    鸡汤不浓郁，煮完的饭里有点淡淡的香味。
    再烫一把鸡毛菜。真香。