春来野菜又一季~荠菜素蒸饺

荠菜包饺子是很多人喜欢的，但大多是和肉一起，今天这个素馅的，不仅更能突出荠菜特有的清香，加上用的馄饨皮，又薄又筋道，搭配鸡蛋和豆腐，能透过皮看到里面黄白绿的馅，养眼又好吃😃

用料  

春来野菜又一季~荠菜素蒸饺的做法  

1. 将鸡蛋均匀打成蛋液，可放点点盐。

2. 锅中放少许油，将蛋液倒入锅中炒熟后，切碎备用。

3. 豆腐切成小丁待用

4. 荠菜炒下水，稍捏下水成团，然后切碎。

5. 将切好的炒鸡蛋、豆腐、荠菜放入容器中，放适量的盐和麻油，拌匀即可。

6. 用混吞皮按照你喜欢的样子包起来就好了。

7. 包皮技巧1

8. 包皮技巧2

9. 然后上屉蒸，锅开上气后6-8分钟就可以了。

10. 喜欢吃麻酱的可以淋点麻酱，还可以捣点蒜泥蘸着吃都行。我个人倒是喜欢原本的味道，什么都不放，直接吃😊