自制泡椒酸萝卜
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因为想吃酸萝卜炒鸡胗,但是,日本这边没有我想要的酸萝卜。所以,自己萌生出做酸萝卜的想法。因为冰箱里还有中国带过来的泡椒,所以,忍不住尝试泡椒酸萝卜,没想到味道非常不错!
用料
萝卜 | 半根 |
泡椒 | 10个左右 |
白糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
花椒 | 适量(可不要) |
生姜 | 适量(可不要) |
泡椒水 | 适量 |
自制泡椒酸萝卜的做法
准备一个密不透风的大玻璃瓶。我是1.5L大小的玻璃瓶
白萝卜取半根,去皮,切成厚度均匀的萝卜块(这里可以自由发挥,切薄片、切长条都可以,只是腌制时间不同而已)
将泡椒、白糖、盐、生姜片、花椒放入玻璃瓶中(可不加生姜片、花椒)
加入事先准备好的凉开水半瓶,用干净的筷子搅拌一下(一定要煮开了的开水,放凉,再使用)
把萝卜块放进去,用筷子压一压,让水没过白萝卜,盖上盖子放进冰箱,即可等候腌制成功!一般我是等一周以上再吃,如果切得薄,一天左右就可以吃。
腌制好的萝卜块取出来,加上辣椒、鸡精等自己喜欢的调料调味装盘即可!
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香脆可口,非常美味
小贴士
整个过程避免沾上油(猪油、菜油、葡萄籽油、橄榄油……等等都不可以),油会导致腌制不成功。
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