减脂暖胃疙瘩汤
- 沙拉餐能减脂,但是属于生冷,胃寒脾虚的人吃了之后会不舒服;疙瘩汤能帮助肠胃消化,但是碳水比例偏高;因此改善一下食材,让疙瘩汤也能健脾养胃,同时也符合减脂餐的碳水、蛋白、纤维的比例;
- 该食谱中是4份的量,每份中提供蛋白质的食物及其蛋白质含量为:
- 鸡蛋(1个,蛋白约7g)
- 虾(40g,蛋白约8g)
- 鹰嘴豆(50g,3.5g)
- 每份疙瘩汤热量约为310kal
- 菜谱同时参考了以下链接:
用料
普通面粉+全麦面粉 | 60g+60g |
鸡蛋 | 2个全蛋+2个蛋白 |
大白菜 | 300g左右 |
胡萝卜 | 1根中等 |
泡发香菇 | 12只(小) |
虾 | 170g |
鹰嘴豆(罐头,熟) | 200g |
盐 | 少许 |
生抽 | 少许 |
白胡椒粉 | 少许 |
香菜+小葱 | 少许 |
香油 | 少许 |
生姜 | 少许 |
减脂暖胃疙瘩汤的做法
准备食材:
- 香菇提前泡发,切成大丁;
- 胡萝卜切成大丁,或者擦成短细丝;
- 白菜切成大丁;
- 如果用冷冻虾,提前解冻,切成大丁;
- 备好葱花香菜;
- 鸡蛋用了2个鸡蛋和1/4cup蛋白液体准备疙瘩:两种面粉混合,用少量鸡蛋液来做疙瘩;
- 锅中倒一点点黄油(普通油都可以,黄油会有奶香味),油热后倒入生姜炒片刻(暖胃),加入胡萝卜丁、香菇炒软。
- 然后倒入白菜,继续翻炒2分钟。
- 倒入适量清水(注意不要太多,因为白菜中含水量较高),大火将锅内食材煮沸。
- 同时加入熟的鹰嘴豆。将面疙瘩分次下入锅内,大火将面疙瘩煮熟。此时可以调味,加入盐;生抽、白胡椒粉
改为中火,然后将虾仁倒入锅中,用铲子把虾仁搅匀,稍微煮2分钟,让虾味入到汤中;
将鸡蛋液倒入锅中,形成蛋花(慢慢地转圈淋入锅中,淋在咕嘟冒泡的地方容易形成漂亮的蛋花)
加入葱花、香菜,少量香油
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