杯子枣糕

超级简单的枣糕食谱，为了好储存我用了纸杯，没想到还挺好看～我用的小灰枣果肉发白，红糖10几克所以枣糕颜色不红，如果想要深红色请选用甜度高的大枣并且红糖50克

用料  

杯子枣糕的做法  

1. 红枣去核切碎备用，4个蛋白蛋黄分离，除了蛋白以外的东西混合在一起，我的顺序是：蛋黄、红糖10克、红枣、牛奶、蜂蜜、油，每两种加入混合均匀再放下一种，最后把低筋粉、小苏打加入拌匀，牛奶70克是比较干燥的状态，烤出来的枣糕也是口感浓郁的，如果想要湿润的蛋糕，可以在最后持续一点一点加入牛奶，直到搅拌至不是很干涩的状态即可。
   此时预热烤箱上下火170度，开始打发蛋白，不爱吃糖的人打发过程不加糖也可以，分次加入糖泡泡更稳定。打发蛋白至干性发泡，三分之一加入刚刚的面糊拌匀，此时可以撒核桃碎一起，最后把所有面糊加入剩下的蛋白，Z字翻拌均匀，用勺子舀到纸杯里，进入烤箱中下层30分钟。

2. 香喷喷热腾腾