杯子蛋糕,
来源:菜肴屋 阅读:1.04W 次
为了自己记录。
用料
鸡蛋一个是60g | |
鸡蛋3 | 个 |
牛奶42 | 克 |
玉米油40 | 克 |
细砂糖39 | 克 |
低筋面粉54 | 克 |
玉米淀粉6 | 克 |
白醋 | |
黄油涂抹模具 |
杯子蛋糕,的做法
为了自己记录
做杯子比较不错
不回缩
挺好
😀
😀
👍🏻
小贴士
1.蛋清蛋黄分离后,蛋清放冰箱冷藏(边上出点点冰碴最好不过我都没出就用了也不错) 2.牛奶加油乳化后放过筛面粉,后再放蛋黄三个后过筛3.蛋清打发小弯钩可以加6g淀粉,打至湿性发泡,小弯钩,4.三分之一打发蛋清放入蛋黄液,混合后,都倒入蛋清,倒数第二层上火110下火130度35分后,上火150下火135度十分钟
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