黄金比例配方~糖蒜
来源:菜肴屋 阅读:2.93W 次
糖蒜中含有丰富的抗氧化物质,经常吃可以有效的延迟机体的衰老,增强机体的氧化活性功能,可保持皮肤弹性。
糖蒜中含有一种叫做硫化丙烯的物质,如果胃肠道内存在细菌感染,可以起到杀菌的作用。
糖蒜中还含有蒜素,可以有效降低体内胆固醇的含量,且其中含有的醋酸可以软化血管,对于预防血管硬化有很大的治疗作用。
糖蒜佐粥佐酒,酸甜可口,有蒜香,又不辣,解腻去腥,助消化。
这个腌糖蒜的配方是我经过几次的调整,最完美的搭配,酸甜适中。
用料
新鲜大蒜 | 5000克 |
米醋 | 2000克 |
冰糖 | 1750克 |
纯净水 | 2500克 |
盐 | 250克 |
高度白酒 | 30克 |
黄金比例配方~糖蒜的做法
新鲜的大蒜去除外面的老皮和根须,清洗干净备用。
清水里放点盐,放入洗好的蒜,水要没过蒜,泡1-2天,每天换两次水。
泡好的蒜控干水份,放在阴凉通风处晾一天。
准备好米醋、冰糖和盐(我用的是鲁花清香米醋,腌好的糖蒜味道非常好吃)
锅里放米醋、冰糖、盐、纯净水大火🔥煮开,晾凉备用。
准备一个腌蒜的容器,用开水或者高度白酒消毒,控干水份备用。
把晾好的大蒜放入容器中。
倒入糖醋汁,糖醋汁要没过蒜,倒入30克的高度白酒。
盖上盖子,放阴凉通风处一个月后就可以食用了。
小贴士
腌蒜的全过程所有的容器一定要无油。腌蒜的容器一定要先消毒,做到无水无油。泡好的大蒜一定要晾干水份,煮好糖醋汁要彻底凉透再倒入腌蒜的容器中。
#糖蒜
热门内容
大家都在看
最近更新