凉粉鳝鱼
来源：菜肴屋 阅读：1.85W 次
![凉粉鳝鱼的做法步骤图，凉粉鳝鱼怎么做好吃]( "凉粉鳝鱼的做法步骤图，凉粉鳝鱼怎么做好吃")
这道菜是川菜，要用四川的泡姜泡辣椒泡菜和豆瓣酱，做出来才好吃。
用料
| 凉粉 | 料酒 |
| 鳝鱼 | |
| 泡辣椒 | |
| 泡姜 | |
| 花椒 | |
| 大蒜 | |
| 豆瓣酱 | |
| 大葱 | |
凉粉鳝鱼的做法
凉粉切块
![凉粉鳝鱼的做法步骤图，凉粉鳝鱼怎么做好吃 第2张]( "凉粉鳝鱼的做法步骤图，凉粉鳝鱼怎么做好吃 第2张")
鳝鱼洗干净，倒入料酒腌几分钟
![凉粉鳝鱼的做法步骤图，凉粉鳝鱼怎么做好吃 第3张]( "凉粉鳝鱼的做法步骤图，凉粉鳝鱼怎么做好吃 第3张")
泡辣椒、泡姜、泡菜、大蒜切细
![凉粉鳝鱼的做法步骤图，凉粉鳝鱼怎么做好吃 第4张]( "凉粉鳝鱼的做法步骤图，凉粉鳝鱼怎么做好吃 第4张")
大葱切段
![凉粉鳝鱼的做法步骤图，凉粉鳝鱼怎么做好吃 第5张]( "凉粉鳝鱼的做法步骤图，凉粉鳝鱼怎么做好吃 第5张")
锅里倒入植物油，油热后倒入泡辣椒、泡姜、泡菜，加入豆瓣酱，花椒炒，炒几分钟后加冷水，再加点点生抽，放入鳝鱼煮
![凉粉鳝鱼的做法步骤图，凉粉鳝鱼怎么做好吃 第6张]( "凉粉鳝鱼的做法步骤图，凉粉鳝鱼怎么做好吃 第6张")
煮开后倒入凉粉，用中火慢慢烧开后小火再烧7、8分钟，加入葱段即可
![凉粉鳝鱼的做法步骤图，凉粉鳝鱼怎么做好吃 第7张]( "凉粉鳝鱼的做法步骤图，凉粉鳝鱼怎么做好吃 第7张")
装盆
![凉粉鳝鱼的做法步骤图，凉粉鳝鱼怎么做好吃 第8张]( "凉粉鳝鱼的做法步骤图，凉粉鳝鱼怎么做好吃 第8张")
本文链接：https://www.caiyaowu.com/caishi/caipu/ngk2n9.html
