我爱的番茄炒蛋

大学时候超爱吃食堂的番茄炒蛋，尤其是拌饭。工作以后再也没有遇见这种有点甜的、烂烂的番茄炒蛋了，都是那种酸酸的、硬硬的，这次居然成功还原了，感人。

用料  

我爱的番茄炒蛋的做法  

1. 番茄划十字，放入热水中煮一会，把皮剥下来（这些小窍门好厉害，超级容易剥）切小块备用。

2. 鸡蛋加盐、料酒，打散备用。

3. 热锅热油，大火，倒入鸡蛋，会变得很大，反过来再煎一下，关火，捣碎，装起来备用。

4. 大火，加入葱白，炒一下，加入番茄，稍微炒一下，转小火，加白糖和番茄酱，继续炒，会出汁。

5. 炒到出挺多汁，加刚刚炒好的蛋，一起炒一下，关火，加盐炒一下，再加葱炒一下。