[我爱我家]之2 番茄炒菇

几年前的一天，打开冰箱只剩下一个番茄和半盒草菇，随便炒了炒竟然变成了一盘鲜甜可口的“创新菜”。后来我也用白菇代替草菇，炒出来也很好吃。

用料  

[我爱我家]之2 番茄炒菇的做法  

1. 白菇根剪掉，清水洗干净泥土。

2. 白菇倒放，慢慢的全部切成1cm厚的片。

3. 一整盘白菇片。

4. 西红柿洗干净，对半切。然后左右各一刀，用个“人”字型挖去中间的根部。

5. 西红柿切成块。

6. 热锅，将锅里的水渍烧干后，再加油。因为菇类很吸油，容易糊锅，所以油要尽量多放一点。

7. 稍等一会，待油五分热，就把所有的菇片放进去，不断翻炒。

8. 翻炒3分钟左右，菇片炒到全部发黄挂油后，放西红柿，继续翻炒。

9. 不断翻炒的过程中，放2小勺白砂糖，1小勺盐。我家的调味勺大小如图，很小的。

10. 继续炒大概2分钟，将西红柿炒至软烂，可以借助铲子按压（如图），加快西红柿出汁。如果炒的太干，可以稍稍加一点点水，只要稍把锅底没过即可。

11. 我加了一点点水之后的效果。不喜欢吃带汁的话，也可以不用加水。

12. 装盘出锅。

小贴士

因为菇类吸油，所以炒菇之前多放点油，不容易炒糊。