用料
爆头鲜巴蛸的做法
调一碗万能蘸汁，将葱，蒜，香菜切丁放入小碗中，然后倒入耗油，少量盐，糖，生抽，（有芝麻放点芝麻，没有就算了）备用
起锅烧油，待油温上来，撒入一小把花椒，凑热将油倒入小碗中（将花椒留在锅中），赶紧搅拌，待油冷却后，倒如白醋，滴两滴香油，即可
将巴蛸倒入煮沸的水中，一分钟即可出锅，装盘上桌
