猪皮香菇
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家里冰箱急冻室冻了少许猪皮,再不做菜也许过段就会扔了,择日不如撞日,今天就处理了它。
用料
猪皮 | 150克 |
小朵的干香菇 | 30克 |
料酒 | 适量 |
姜 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
葱叶 | 适量 |
小米椒 | 1个 |
水淀粉 | 适量 |
猪皮香菇的做法
干香菇用温水泡发,洗净备用。
猪皮解冻后,加料酒飞水后冲洗干净。
锅中倒油,爆香姜片后,把猪皮倒下煸炒。
接着倒入干香菇,继续煸炒。
烹入一点点料酒,适量盐,适量生抽,适量蚝油,继续翻炒。
注入适量清水,加盖大火烧开,继续小火焖煮至猪皮软熟,香菇入味。
加入水淀粉勾芡,翻炒10秒,熄火。
起锅前的样子。
装盘,放上小米椒圈和葱丝丝点缀,然后就可以准备动筷了。拍照嘛,必须找个光线好的地方,那样才有颜值可言!呵呵。
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