土豆炖鸡翅（老干妈版）

用料  

土豆炖鸡翅（老干妈版）的做法  

1. 把鸡翅根用刀划几道口子方便入味

2. 加入少量料酒，黑胡椒粉，盐，白糖腌制

3. 在腌制鸡翅根的同时开始处理土豆，土豆去皮，切成均匀大小的方块，大小凭喜好，用凉水泡着

4. 热锅，不放油，放入腌制好的鸡翅根，两面煎出鸡油，呈金黄色时出锅

5. 倒去凉水，土豆入锅，炒至表面呈金黄色再放入刚刚煎好的鸡翅

6. 翻炒均匀，加入凉水，没至土豆一半

7. 加入老干妈，少量黑胡椒，翻炒拌匀，盖上锅盖，大火焖

8. 焖至水滚，转小火继续焖

9. 等到土豆绵软，加入少许食盐，大火收汁出锅

小贴士

土豆用凉水泡过去淀粉，不易粘锅