千呼万唤的彩色麻薯包,一看就会!
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不用揉面不用发面,教你做麻薯包,表皮酥脆内心软糯,好吃又好看 !
其特点是软糯、香甜。它是一种起源于中国台湾、日本并广为流行的传统食品, 在大陆俗称糯米团 , 如今经过日本人的改良,变成了由糯米粉或其他淀粉类制成的有弹性和粘性的食品,被叫做“饼”,日语发音(もち/mochi),台湾省音译之为“麻薯” 麻薯包其实还有一个很可爱的网红名字叫“恐龙蛋”,可能是因为烤熟的麻薯是圆滚滚的,而且表面还会出现一些裂纹,看起来比较像恐龙蛋,所以由此而得名吧!
用料
易小焙麻薯面包预拌粉 | 100g |
黄油 | 20g |
全蛋液 | 40g |
水 | 30g |
抹茶粉 | 2g |
千呼万唤的彩色麻薯包,一看就会!的做法
准备好所有的食材;
20g黄油隔热水融化成液体状态备用;
分别将30g水、40g蛋液和20g黄油液体,倒入干净的容器中,用电动打蛋器搅拌均匀;
液体混合均匀,出现细腻的泡沫即可;
筛入100g麻薯面包预拌粉和2g抹茶粉;
用电动打蛋器搅拌均匀;
使用电动打蛋器的话大概搅拌2-3分钟,无干粉,呈细腻面糊状即可(可以预热烤箱180度,10分钟);
将面糊装入裱花袋中,在烤盘上挤出球状;
每个麻薯球之间留有均匀的空隙,每个大概25g左右;
放入烤箱上下火均为180℃,烤25分钟左右;
比泡芙还好吃的麻薯包!
外脆内软的小麻薯包!
添加其他颜色的果蔬粉可以做成彩色的哦!
小贴士
您可以将配方中的抹茶粉换成等量的红曲粉,就能做出漂亮哒红色麻薯包咯
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