紫苏烘蛋

鸡蛋是个万能搭，世间种种都可以用来煎/炒蛋。
紫苏，从来没当菜吃过，忽然就动了小心思。
端午，买了一把艾草，间杂了两株紫苏。正中下怀，拿来吃掉！炒蛋？煎蛋？原也想炒成散散碎碎的蛋块，但好像还是煎成饼状更省事，重点是，油少。
紫苏取叶细细切碎，万一有点老叶子也不费嚼劲。苏叶色深，鸡蛋原本金灿灿的颜色也变得有些黯淡。
味道还算不错，芳香升散。。。

用料  

紫苏烘蛋的做法  

1. 用料：紫苏叶20克，鸡蛋1个，盐适量

2. 鸡蛋磕入碗中，加盐。

3. 搅打均匀，备用。

4. 紫苏叶洗净切碎，

5. 放入蛋液中。

6. 搅拌均匀。

7. 平底锅烧热，倒入适量油。

8. 将紫苏蛋液倒入锅中，摊开成饼状。

9. 加盖，焖2分钟，

10. 揭盖，表面蛋液拌凝固，

11. 翻面，煎半分钟，

12. 扣入盘中，趁热食用。

小贴士

苏叶与鸡蛋的比例可以根据自己喜好酌情调整。
煎蛋时火不宜太大，以免焦糊。
加盖可以防止水分流失，加快成熟。