腌紫苏叶

因为喜欢紫苏的味道～
今年特意种了几棵紫苏～
要霜降了～
把叶子采回来腌一下～
好吃～

用料  

腌紫苏叶的做法  

1. 紫苏叶，加入适量盐泡洗干净～
   加盐主要是为了能杀死叶子上的小虫或者虫卵~

2. 准备一碗凉白开水备用～
   起锅，锅里烧水，水开放入少许紫苏叶烫一下立刻取出（几秒钟即可）～
   放入备好的凉白开水中过凉～
   注意：凉白开不用准备太多，紫苏叶一次少烫～
   用凉白开水过凉，主要是防止清水中有杂菌，腌制的紫苏叶变质～
   不喜欢用凉白开水的可以直接用清水～
   （没拍照）

3. 调汁：蒜捣成蒜泥，加入菜谱用料表的其他用料搅匀即可～

4. 烫好的紫苏叶晾凉，倒入调好的腌料拌匀即可～
   好吃😊～

小贴士

1.紫苏叶的叶片有时会有刺辣子（虫），采摘时一定要注意小心～