简单家常超下饭的“啫啫鸡”
来源:菜肴屋 阅读:6.58K 次
这道菜因为开锅之时,传来“啫啫”的沸腾声而得名。这是留学党也能做的广式家常菜,简单易做特别下饭!华人超市偶尔能买到走地鸡,也偶尔能买到沙姜干 😃(这次没来得及拍过程,有空再上传照片…)
用料
鸡(走地鸡最佳) | 半只 |
沙姜(干) | 五片 |
生姜 | 四片 |
蒜 | 五瓣 |
生抽 | 1-2勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 少许(按照自己口味加量) |
白糖 | 少许(意思一下就好) |
淀粉 | 小半勺 |
油 | 适量 |
简单家常超下饭的“啫啫鸡”的做法
走地鸡洗净、斩件:尽量小块,方便入味
加生抽、蚝油、盐、糖,搅拌均匀;加淀粉,些许油,再次搅拌均匀;静置10-15分钟
生姜切片,蒜剥皮,沙姜干洗净
用一口锅(砂锅最佳),放油煸香姜、蒜、沙姜。油可以多放一些,后面就不怕糊锅。
在煸香的香料上均匀铺上鸡块,边上撒上一圈料酒,加盖、关小火焖15-20分钟,至鸡肉熟透(如果是冰鲜,鸡焖的时间适当加长)。时间一到,打开锅盖,就能闻到扑鼻沙姜香,听到啫啫的沸腾声啦 🥳
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